Guia Michelin revela seleção 2026 do Brasil nesta segunda (13)
Evento no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, apresenta nova edição com restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro; Daniela Filomeno acompanha a premiação
O Guia Michelin anuncia nesta segunda-feira (13) sua nova edição brasileira com a avaliação de restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro. O evento será realizado no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.
O prestigioso reconhecimento é um dos mais importantes da indústria gastronômica mundial e pode aumentar significativamente o movimento dos estabelecimentos presentes na seleção.
De acordo com a Organização Mundial do Turismo, a gastronomia é o terceiro fator que mais impulsiona viagens no mundo, com muitas pessoas se deslocando para conhecer restaurantes estrelados e premiados. Além disso, um restaurante que recebe uma estrela Michelin pode ver seu público aumentar em mais de 20%.
Atualmente, 24 restaurantes brasileiros já contam com estrelas Michelin, sendo cinco casas na categoria de duas estrelas e 19 com uma estrela.
Neste ano, o evento também renovará a categoria de restaurantes Bib Gourmand, que reconhece cozinhas com equilíbrio entre experiência e bom custo-benefício, além da seção de Recomendados.
Haverá ainda um prêmio inédito para a coquetelaria, segmento que vem crescendo significativamente no mercado gastronômico. O novo prêmio dará destaque para equipes responsáveis pela mixologia do estabelecimento.
Critérios de avaliação
O Guia Michelin utiliza cinco critérios principais para avaliar os restaurantes. São eles:
- Qualidade dos produtos;
- Domínio do sabor e técnicas culinárias;
- A personalidade do chef na sua cozinha;
- Relação qualidade/preço;
- Consistência entre visitas.
Os avaliadores do Guia Michelin visitam os estabelecimentos de forma anônima e mais de uma vez, garantindo que a qualidade seja mantida constantemente. A relação entre qualidade e preço também é considerada, avaliando se o valor cobrado é justo pela experiência oferecida.
A CNN Brasil acompanha o anúncio das novas estrelas Michelin para restaurantes brasileiros com a participação da apresentadora e fomentadora da cena gastronômica nacional Daniela Filomeno, do CNN Viagem e Gastronomia.
