Onde os chefs comem? Com Pedro Pena Bastos, do Broto, em Lisboa
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna, eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
A relação do chef português Pedro Pena Bastos com a gastronomia teve início na infância, influenciada pelos almoços em casa e pelas receitas que aprendeu com a mãe e a avó.
Ao longo da carreira, passou por cozinhas portuguesas de renome, como Herdade do Esporão, Belcanto e Feitoria, além de somar experiência em casas internacionais como The Ledbury, em Londres, e Geranium, em Copenhague.
Também comandou o Cura, no Four Seasons Hotel Ritz, em Lisboa, onde conquistou uma estrela Michelin. Todos esses trabalhos renderam a ele Duas Facas no The Best Chef Awards 2025.
No fim do ano passado, Pedro inaugurou o Broto, no bairro do Chiado, em Lisboa, onde o chef une as técnicas que aprendeu durante sua carreira aos sabores e à hospitalidade familiar. Na casa, ele aposta em uma experiência menos formal, com pratos como arroz caldoso de tamboril e camarão, borrego assado com hortelã, porco alentejano e mousse de chocolate e caramelo. A ideia é aproximar a alta gastronomia das referências afetivas e da tradição portuguesa.
Quando não está na cozinha, o chef prova diferentes sabores na capital portuguesa. Ao CNN Viagem & Gastronomia, ele recomenda seis restaurantes que valem a pena conhecer em Lisboa.
Conheça 6 restaurantes indicados por Pedro Pena Bastos em Lisboa:
1. Tasquinha do Lagarto
A Tasquinha do Lagarto nasceu em 1973 como um café e, nos anos 1990, transformou-se em um restaurante. A casa serve comida portuguesa caseira e tem como objetivo despertar a recordação da comida de avó.
O restaurante sempre tem pratos do dia deliciosos, mas o bife bitoque com ovo estrelado, molho e batatas fritas é um clássico que não pode faltar.
Tasquinha do Lagarto: Rua de Campolide, 258c, Lisboa, Portugal / Tel.: +351 21 388 3202 / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 15h30 e das 19h30 às 22h30 / Mais informações no Facebook.
2. Cervejaria Ramiro
A Cervejaria Ramiro é um local imperdível para quem deseja comer frutos do mar. Para mim, o restaurante tem o melhor marisco de temporada.
A casa completou 70 anos em 2026, seguindo os princípios de respeito pelo produto, simplicidade e autenticidade. Não é à toa que a Cervejaria Ramiro já entrou para o 50 Best Discovery.
Cervejaria Ramiro: Avenida Almirante Reis 1 H, 1150-007 Lisboa, Portugal / Tel.: +351 969 839 472 / Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 12h à 0h; take away e delivery de terça a domingo, das 11h às 21h / Mais informações no Instagram.
3. Canalha
O Canalha dispensa apresentações para quem conhece Lisboa, porque já é uma referência na cidade. A casa fica em uma zona residencial e remete aos antigos restaurantes do bairro, mas conserva a essência de um bistrô.
Listado na seleção Bib Gourmand do Guia Michelin, o restaurante do chef João Rodrigues trabalha com os produtos da temporada e serve pratos diários, como os filetes de peixe-galo e arroz de coentros às quartas-feiras e polvo à lagareiro às sextas.
Canalha: Rua da Junqueira, 207, 1300-338, Lisboa, Portugal / Tel.: +351 962 152 742 / Horário de funcionamento: diariamente, das 12h30 às 23h / Mais informações no Instagram.
4. Pinóquio
O Pinóquio é um clássico localizado na Praça dos Restauradores, uma das mais movimentadas da cidade. A casa leva esse nome porque ocupa, desde 1982, um espaço que já foi uma loja de brinquedos.
O restaurante se preocupa bastante com a qualidade dos ingredientes. Recomendo o peixe assado no forno com batatinhas e molho, que é uma delícia. Também vale a pena provar as amêijoas.
Pinóquio: Praça dos Restauradores, 79 80, 1250-188 Lisboa / Tel.: +351 213 465 106 / Horário de funcionamento: das 12h às 23h / Mais informações no Instagram.
5. Restaurante Avó
Entre as minhas recomendações, um restaurante mais recente é o Avó, do chef Hugo Candeias, que faz uma cozinha portuguesa autêntica. Ele já passou por vários países e teve outro restaurante em Portugal, mas agora se arrisca sem tantas amarras, entregando uma cozinha muito diária, muito de bairro.
Entre os pratos principais há xerém de lingueirão e o empadão de rabo de boi. Para mim, a sua versão da tarte basca não pode faltar.
Restaurante Avó: Rua 4 de Infantaria, 29D, 1350-168 Lisboa, Portugal / Tel.: +351 914 511 441 / Horário de funcionamento: diariamente, das 12h30 à 0h / Mais informações no Instagram.
6. Cose di Mamma
Também adoro ir ao Cose di Mamma, restaurante italiano na região de Benfica. Lá eu como uma pizza napolitana maravilhosa. Há diversos sabores, como a clássica margherita, diavola e prosciutto, além de pratos como espaguete, bolonhesa e lascas de parmigiano reggiano ou ainda o risoto com portobello e shimeji, parmiggiano e rúcula.
Cose di Mamma: Rua José Simões, 1, Lisboa, Portugal / Tel.: + 351 214 016 917 / Horário de funcionamento: diariamente, das 12h às 15h e das 19h às 23h / Mais informações no Instagram.
